Îniţial a fost construit ca fortăreaţă pentru apărarea drumului ce leagă Beirutul de Antioch (Siria) în anul 1031 de către Emirul de Aleppo. Chiar dacă se impunea prin aspect şi calitate, Castelul Cavalerilor a fost cucerit mai târziu de către cavalerii cruciaţi şi transformat într-un adevărat centru militar care controla întreaga zonă.
În anul 1099 Raymond de Toulouse a decis faptul că zidurile castelului nu sunt îndeajuns de solide şi a ordonat fortificarea acestora. În anumite locuri acestea ating şi 100 de metri lăţime.
Sub castel, anc săpate în interiorul dealului există o adevărată reţea de camere ceerau utilizate pentru adăpostirea proviziilor ce puteau să ajungă pentru aproximativ 2200 de cavaleri plus 1000 de cai timp de 5 ani, în cazul în care cetatea rămânea sub asediu.
Krak des Chavaliers este singurul loc din lume unde poate fi observată şi analizată o frescă ce aparţine cavalerilor cruciaţi.
