Undeva în bucătăria unui apartament, tronează un Gaggia. Modelul Classic GT cu Dual Boiler poate să scoată espresso după espresso fără a obosi. Află aici povestea lui!
Minunatul Gaggia Classic GT Dual Boiler este un espressor cu PID și nume de bolid. Aparatul e rachetă. La fel de performant ca o mașină de lux, această bijuterie îți face cafeaua perfectă în fiecare zi. Fie că preferi să bei cafeaua așa cum intenționează prosumerii – adică espresso, pentru a degusta din plin boabele de cafea – sau preferi ceva mai soft, cum ar fi un latte, cert este că acest espressor le face pe ambele cu brio.
Ce înseamnă PID?
Pe scurt și pe înțelesul tuturor: un espressor cu PID menține temperatura constantă. Permite, de asemenea, controlul precis al acesteia. Astfel, cei care au un astfel de aparat se pot juca și pot experimenta cu acest espressor.
Bine de știut: majoritatea aparatelor de cafea din comerț nu au un astfel de tehnologie inclusă ci folosesc termostate. De ce este acest espressor (și multe alte modele asemănătoare) mai special? Ei bine, menținerea temperaturii optime în prepararea cafelei este ca mersul pe ață, iar un barista este precum un acrobat în crearea cafelelor. Motiv pentru care cei de la Gaggia au introdus tehnologia PID în acest model este pentru a pătrunde pe piața prosumerilor.
Termostatele lasă temperatura să se clatine și o redresează de îndată ce stă să cadă. Un PID este precum un baston de echilibru al acrobaților, fiind o unealtă ce ajută la menținerea temperaturii constante. Cu cât mergi mai mult pe ață – adică cu cât mai multe cafele faci la espressor – cu atât temperatura va fluctua mai mult.
Așadar, PID este unealta preferată a prosumerilor și este un detaliu tehnică care e un must-have pentru mulți barista. PID este prescurtarea de la Proportional Integral Derivative – tradus ar veni Derivare Integrală Proporțională. Este vorba un algoritm pe care majoritatea din noi nu îl cunoaștem în profunzime – doar suntem aici să bem o cafea. Dacă ești persoana care caută întocmai acest lucru și știe cum să-l folosească, ai admirația noastră.
PID și reglajul presiunii apei în espresso merg mână în mână!
Opțiunea de a regla presiunea de extracție în espresso deschide posibilitatea de avea gustul perfect în ceașcă. Înainte de a explica și acest aspect, discutăm despre preinfuzie, fiind un preludiu al acesteia.
Preinfuzia ține de umezirea cafelei după ce a fost așezată și presată “mumos” în portafiltru. În teorie, acest lucru înseamnă că espresso-ul va căpăta o aromă mai bogată, datorită faptului că apa se va infiltra mai bine prin cafeaua proaspăt măcinată. Punem accent pe proaspăt.
Ajustarea presiunii apei poate, astfel, să ajute apa pentru a nu trece nici prea repede prin puck-ul de cafea și nici să iasă prea diluat. Cu ajutorul unui PID, un espresso cremos nu e atât de imposibil pe cât pare. Frumusețea preparării cafelei moderne stă în experimentarea cu diversele setări și în descoperirea gusturilor tale.
By the way, probabil te întrebi unde poți găsi un Gaggia Classic GT Dual Boiler. Îl găsești în magazinul online Edream, care sunt din București. Au câteva cafenele cu dichis, botezate Vitruvian. Una este pe str. Teheran 10, iar celelalte două sunt în stațiile Metro Băneasa și Metro Berceni. Degustă un espresso la ei sau fă-l chiar tu acasă! Comandă acum de toate.
Contact:
0766 424 241
comenzi[@]edream.ro
info[@]edream.ro
Sursă foto: edream.ro
