Atunci, în oraş funcţionau 2 fabrici de kefir-kumis, băutură răcoritoare, hrănitoare şi foarte sănătoasă pentru organism. Una dintre ele aparţinea lui Floru Lukianoff şi era instalată la capătul Căii Şerban Vodă, cealaltă era a lui N. Dicescu şi funcţiona pe Şoseaua Kiseleff. Produsele fabricate de Lukianoff şi Dicescu beneficiau de susţinerea şi recomandarea celor mai importanţi medici din Bucureşti.
Atât kefirul, cât şi varianta sa kumis, sunt originare din zona Caucazului de Nord şi au ajuns la noi prin intermediul legăturilor comerciale cu Rusia.
